特色美食“六六八八”的別樣年味兒

　　“李榮家的自養農家羊肉246.5斤，10353元﹔周文俊家的自養農家豬肉569.4斤，8541元﹔廚師長黃曉龍日工資300元，21天共計6300元……”

　　春節期間，鄂爾多斯市准格爾旗龍口鎮馬柵村的“龍口美食坊”美食飄香、年味兒十足，村支書黃建軍手裡拿著當地生產的特色美食“六六八八”的採購原料與工資明細表，笑盈盈地讓大家簽字、核對、按紅手印，村民的這筆收入早在幾天前就已經打入他們的賬戶了。

　　“今年我們打造了新的村集體經濟產業項目——‘龍口美食坊’，目前主打准格爾旗家喻戶曉的特色美食‘六六八八’，食材全部採自馬柵村農戶自養、自產的家畜家禽、綠色蔬菜和小雜糧，廚師和幫廚都是本地村民，不僅幫助村民銷售了農畜產品，還解決了一部分人的就業。”黃建軍介紹說。

　　跟隨黃建軍走進美食坊廚房裡，由本村村民擔當的大廚和幫廚們正在寬敞明亮的現代化灶台上忙碌著，100多盤色香味俱佳的農家菜肴整齊地擺放在桌上，滿屋飄香。炸好的黃河魚和糕圈子、等待下鍋的豆腐丸子，在大小不一的食盤裡有序排列著，讓人垂涎欲滴。“今天做的菜是農家大小炒和豆腐丸子，這兩道菜是馬柵村的‘獨門絕技’，地方做不出這裡的味道。”廚師介紹說。在包裝間，村民侯四雲正操縱著封裝機，將直徑約15厘米、盛滿各色菜品的易拉罐進行真空封裝。一罐罐由“龍口美食坊”榮譽出品，並標有“龍口美食”和“准旗六六八八”字樣的美食佳肴就這樣由“龍口美食坊”走向全區各地。

　　准格爾旗各地的美食品種多樣、各具特色，尤以龍口鎮的烹調方式最為細致。這裡所說的“六六八八”，其實是當地民間宴席的一種稱謂，相傳是從清朝乾隆年間一直延續至今的傳統春節食譜，分別為6個炒盤、6個蒸碗或8個炒盤、8個蒸碗的菜品搭配，因其口味獨特、色香味俱全，逐漸發展為婚喪嫁娶的宴席和年夜飯的重要組成部分。

　　隨著生活條件的改善，如今的“六六八八”已不同於以往，搭配越來越講究，營養也越來越豐富。扒條肉、燜肉、農家大小炒、豆腐丸子、燉羊肉等，做工精細、技法考究，有蒸有炒、有燜有炸，葷素搭配、鮮香味美，獨具傳統風味。

　　“我們的美食目前銷量很好，已經訂出360多份。採用先進的鋁箔易拉罐真空包裝，開罐后可直接用微波爐加熱，方便食用，可以吃到有兒時味道的年夜飯。”黃建軍自豪地說。僅一個月“龍口美食坊”的新菜品“六六八八”就讓村集體增加毛收入100多萬元，扣除掉食材成本和人工成本，純收入達20多萬元。

　　2021年以來，馬柵村按照“企業+黨支部+合作社+農戶”的產業發展模式，發展適合本村實際的產業，村集體注冊的內蒙古四季香農業發展有限公司啟動運營，全年收入70多萬元。沙溝子整社土地流轉后與內蒙古立泰國際生物科技有限公司合作種植藜麥，獲得收益30萬元﹔將舊村委辦公場所出租獲得年租金30萬元﹔沿河發展鄉村旅游的民宿年租金和瓜果蔬菜等農副產品銷售收入10萬元。今年建成的300多平方米的保鮮冷庫也已投入使用，為村集體經濟產業發展提供了更多保障。

　　目前，一系列在當地立得住、叫得響的特色農產品品牌如“馬柵大杏”“馬柵玉米”“馬柵麻花”“馬柵西瓜”，以及真空包裝的馬柵碗托、面皮、粉皮等當地特色小吃已被廣泛推廣銷售並初具知名度，剛推出不久的“准旗六六八八”特色美食也在春節取得了不錯的“戰績”。

　　據龍口鎮副鎮長武永發介紹，目前龍口鎮有11個村集體經濟收入均超過15萬元，其中2個村集體經濟年收入超過50萬元，1個村突破了100萬元。由鎮黨委牽頭，統籌13個村社區注冊成立的鎮屬國有公司也在發展壯大，鎮村合力助力鄉村振興的良好局面正在形成。（記者 郝雪蓮）

　　人民網呼和浩特2月17日電（趙夢月、實習生鄔越博）2月17日，內蒙古衛健委通報，2月16日0—24時，內蒙古自治區報告無新增疑似病例，新增本土確診病例3例（呼和浩特市玉泉區1例、賽罕區1例、土左旗1例），新增境外輸入無症狀感染者1例（在通遼市科爾沁區）。 內蒙古自治區衛生健康委員會網站截圖 新增本土確診病例和境外輸入無症狀感染者具體情況如下： 呼和浩特市確診病例3：為病例1、2的密切接觸者，通過對密接人員核酸檢測呈陽性，經復核呈陽性，經專家組會診，診斷為新冠肺炎確診病例。…

　　記者從自治區農牧廳獲悉，經各省（自治區、直轄市）遴選推薦、農業農村部組織專家評審、全國農業產業化聯席會議審議、公示，內蒙古錫林郭勒盟羊羊牧業股份有限公司、內蒙古李牛牛食品科技股份有限公司等13家企業被認定為第七批農業產業化國家重點龍頭企業。 據了解，農業農村部會同國家發展改革委、商務部、中國人民銀行、國家稅務總局、中國証券監督管理委員會、中華全國供銷合作總社，組織開展了第七批農業產業化國家重點龍頭企業認定工作。…

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