大同味道

　　我的家乡大同虽地处塞外，却因其独特的地域环境，承袭了许多的民俗内容和历史痕迹。尤其是具有丰富纹理和独特色彩的饮食文化，更是让人津津乐道。对饮食要求的干净讲究，对宾朋向来的豪爽热忱，长久以来传递着家乡人的达观态度。生活也因着丰富的美食而快乐，因着快乐的心情而富足。

　　在物质贫瘠的年代，土豆和白菜是主要蔬菜，大烩菜便在家乡人的生活中，扮演着不容忽视的角色。临近过年，母亲和邻里街坊便开始制作整个正月的肉食面点。我们这些孩子齐刷刷站在灶边等着，一边流着口水，一边留意长辈们灵巧的双手。糕花子、馓子、麻花、油馃子……只消一会儿工夫，便从翻滚的油锅中出炉。顾不上烫，忙不迭地抓在手里，接下来便是端着盆子挨家挨户地相送，奔跑穿行在九仙庙街的巷弄里，窄窄的巷子里满溢着诱人的味道。

　　岁月游走，我也结婚生子，所幸留在父母身边，不大的城市不远的距离。母亲退休后就呆在家里帮忙照顾我们上学的孩子。每天做不重样的家乡饭，细微到每餐都有小米粥，总说这个最养人，孩子喝了不上火。

　　一次出差回来，推门瞬间看见围着围裙、在厨房忙乎的母亲腰弯了，想到我们一味携家带口的骚扰，从没顾及父母的感受。从那时开始，我便坚持每个周末尽可能不外出，带父母和孩子吃遍家乡的犄角旮旯儿。我要经历他们生命中的细枝末节。母亲开始不乐意，觉着浪费。慢慢地，这变成一件隆重的事情，她会选择得体的衣着，拎出漂亮的提包，像孩子一样巴望着，下周去哪儿？在这家传统名吃、那家经典风味中品尝评点，俨然一个地道的美食家。偶尔还会较真地说这家的莜面饺子不如她做的好吃，那家的红烧丸子不如她烧的地道。然后便绘声绘色地向朋友们强烈推荐：御东那边可红火了，你们也去看看，有家粗粮馆那个正宗……

　　越来越多的人慕名前来品尝大同美食。赤膊上阵的削面师傅们，一手托着大块雪白筋道的面团，一手拿着弧形弯刀，一叶一叶的面条在空中划出美丽的弧线，转而飞入翻滚的水中，瞬间亲密融合，呈递出的一碗碗刀削面，佐以各式卤汁，让人久久回味。家乡的凉粉也是爽鲜诱人，同样的原料和手艺，搬到其他地方去做，便没有了原来的味道。许是人们常说的“一方水土养一方人”。因为我们总不能在家乡以外的地方吃到它，所以身处异乡的游子每年回来都要迫不及待地吃上几碗。

　　修建了凤临阁，有了百花烧麦，作为家乡的又一道风味，带着久远动人的历史典故，从尘封在一辈又一辈家乡人的记忆里重新拾起。且不说烧麦有多鲜美欲滴，光是大厅楼宇间的装饰已让人惊叹。远道而来的朋友们会惊讶为何从早餐到夜宵一周不带重样？我会告诉他们，大同有传承、有文化，遍地是美食。有着良好信誉的传统老店，服务生干净利索、态度热情，四牌楼边上的临街小吃，老板娘脸庞白皙、眉眼笑弯，暖心的“您儿长您儿短”也为食物增添了别样风情。

　　“大同味道”已成为一个象征性的符号。长住于此的居民，自然不必说，这种味道已经深入他们的生活；对于短暂停留的旅人来说，这种味道也必然长留于心。