当过油肉遇上刀削面……看看这些是不是你心中的“山西味道”
央广网太原6月2日消息 过油肉,刀削面,大烩菜,红面擦尖……不同的美食形式,蕴含的是相同的“山西味道”。近日,山西省商务厅根据《“品鉴山西美食、晋享山西味道”餐饮品牌推广活动的实施方案》,经组织专家评审,对“十大晋菜”、“十大山西面食”和一批山西特色小吃、一批山西品牌餐饮企业、一批山西名厨进行公示。
“十大晋菜”分别是,过油肉、大烩菜、糖醋鱼、香酥鸡、扣肉条、糖醋丸子、虾酱豆腐、醋浇羊肉、葱烧台蘑、什锦铜火锅。
“十大山西面食”分别是刀削面、剔尖、拉面、刀拨面、手擀面、饸饹面、掐圪垯、扯面、豆面抿尖、红面擦尖。
此外,泡泡油糕、头脑、太原元宵、莜面栲栳栳、百花烧麦等50种美食,上榜“特色小吃”,太原的山西会馆、大同的老大同饭庄等73家餐饮企业也榜上有名。
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- 编辑:朴敏英
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