江淮美食:阜阳“枕头馍”(图)
眼下正值小麦收割季节,皖北大地麦浪滚滚,悠悠麦香浮动在空气中。作为农业大市,阜阳每年产粮超过100亿斤,优质的小麦养育了这片土地上的人们。当地以面食为主,枕头馍是其特色美食。枕头馍,因其形似枕头而得名,又称大卷子馍。每个馍长约1至1.5市尺,宽约0.5至0.8市尺,厚约0.3至0.5市尺,重约2至6斤,堪称“馍中之王”。枕头馍制作历史悠久,从馍坯到上锅要揉368下,这样便有了许多层次,吃起来很劲道。馍入锅后,用文火蒸近两小时,这样便焦厚香浓。由于蒸制前没有放碱、发酵粉等物质,存放数日都不会变硬发霉,香味依旧。
传说枕头馍还有一段感人的故事:阜阳古时又称顺昌。相传南宋初年顺昌之战时,当地百姓为了支持宋军抗金,将做成的大馍带入城内,发给宋军,饿时削一片充饥,困时枕头而卧。后刘锜率领的八字军以不足两万人的兵力,击败金军十万人。从此, “枕头馍”便成了阜阳人独特的手艺,流传至今。2010年,阜阳枕头馍入选第三批非物质文化遗产名录名单。(李博)
我国实施高温补贴政策已有年头了,但是多地标准已数年未涨,高温津贴落实遭遇尴尬。东莞外来工群像:每天坐9小时 经常...66833
免责声明:本站所有信息均搜集自互联网,并不代表本站观点,本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益,请告知,本站将立刻处理。联系QQ:1640731186
- 标签:本站
- 编辑:朴敏英
- 相关文章
-
江淮美食:阜阳“枕头馍”(图)
眼下正值小麦收割季节,皖北大地麦浪滚滚,悠悠麦香浮动在空气中
-
如果在阜阳用一百年做一件事
,“裕昌祥”创始人庞裕祥,带着祖传的月饼制作手艺,从河南周口来到阜阳,在北关创办了“裕昌祥”月饼店,因用料足、口味佳,受到百姓欢…
- 阜阳女子寄给朋友的枕头馍发了霉 圆通:赔100块
- 曹广化 曹广海 曹广梅:小甸集走出去的将军和其烈士弟弟
- 更多头条_河北新闻网
- 这个暗号在合肥火了!老板夫妻咱阜阳的…
- 阜阳三角洲公园新增薰衣草花海景点
TAGS标签更多>>
网站热点更多>>
热网推荐更多>>