阜阳美食阜阳代表性美食_阜阳十大美食排名

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　　烹调巨匠张宝红是地隧道道的曹集人阜阳美食阜阳代表性美食，生在船上，长在船上。用她的话说，是喝淮河水、吃曹集鱼长大的妹子，偶然一天两顿饭都吃鱼。船上人家为了改进鱼的口胃，变着办法去做鱼，经年累月，曹集人都学会了做鱼的本事。

　　张保红怙恃、兄长持久处置鱼行买卖、鱼馆买卖，把握食材选择法门、菜肴烹调本领。张保红更是自小就跟在母亲死后学做卤鲫鱼。2002年，她在阜南县城开了这家活鱼馆阜阳美食阜阳代表性美食，在母亲传统做鱼技术的根底上不竭探索改良，光是卤料就由当初的几味中药材，增长到现在的20多味，卤鲫鱼的手艺算得上出神入化。

　　俗语说，背景吃山靠水吃水阜阳代表性美食。自古以来，阜南县曹集镇群众以鱼为生，曹集镇水系兴旺。曹集人更是善于做各类鱼宴，卤鲫鱼就是本地男女老小最爱吃的一道菜阜阳美食。阜南活鱼馆烹制的卤鲫鱼更是此中的佼佼者。2017年，活鱼馆掌勺人张保红精制的“卤鲫鱼”，当选首批“来安徽旅游不能不吃的皖菜”名录。