外卖平台抢滩阜阳 高档酒店也搭“顺风车

　　据颍州晚报报道 “上菜的不一定是服务员，骑车的不一定是送快递。”裴学涛总爱这么调侃自己的工作，他是一名外卖全职送餐员，身披冲锋衣，脚踩电动车，每天穿梭在几十家不同的餐饮店之间。

　　如今，人们已逐渐习惯了使用App订餐，特别是一些外卖O2O平台抢滩阜阳后，像裴学涛这样的“送餐骑士”作为一种专门的职业群体，迅速增加，成为了阜城街头的日常风景。

　　消费者、商家、快递小哥、O2O平台外卖链上的各主体造就了这一行业的繁荣，蓦然回首，外卖对我们生活的影响也不可小觑。

　　“您好，您点的外卖到了，谢谢！”这样的行线多遍，他是百度外卖的一名配送员，也代表了外卖配送员的工作常态。

　　隔行如隔山，任何职业都不可能只是简单的重复劳动。“刚加入百度外卖团队时，工作节奏快，一时难以适应。”裴学涛说，进入外卖行业时发现，送外卖没有想象中那么简单，接单、联系商家、取餐、送餐的一系列流程比想象中困难，要做到快捷高效，需要一段时间学习锻炼。

　　“现在，我平均每天可以接到30个订单，有时候还会更多，多劳多得，工资也会高点儿。”裴学涛说。

　　闻天才是阜阳百度外卖的负责人，如今，他经常遇到毛遂自荐的年轻人，主动提出想加入外卖小哥的队伍，但最初招人的情况并不如意。“外卖小哥年龄不能太大，很多年轻人认为，随便出门打工都能拿到几千元的高薪，何必送外卖风吹日晒呢。”他说。

　　外卖业的繁荣，让外卖小哥的收入水涨船高，这也是他们主动求职的最大动力。“每个月，一般能拿到四千元以上，六七千元也是很正常的收入水平。”裴学涛说。 据了解，阜城每个外卖平台都至少有百人的配送队伍，而且随着外卖行业的发展，这个队伍仍将继续壮大。

　　据裴学涛介绍，2015年可谓是阜城外卖元年，在此之前，外卖多是由商家自行配送，覆盖面有限。在这一年，百度在阜城拓荒，美团大军开辟新战线，蜂鸟一登陆便摩拳擦掌，饿了么安营扎寨风头正盛。

　　对于外卖平台来说，从零到一并不是一件容易的事。阜城有许多口碑好的本土餐饮品牌，这些老牌商家最先吸引了外卖平台的注意力，但也曾是最大的瓶颈。“曾经，商家合作是常有的事，一些老牌子的商家认为，店里生意已经很好了，不需要增加外卖业务”。

　　对于一些习惯了“真金白银”交易的经营者来说，网上付款只见数字不见钱的方式有点难以接受。新型的支付方式的普及，才逐渐把这些商家拉拢到了外卖团队。

　　“说实话，没有外卖平台的支撑，小店的生意不会像现在这么好。”乔聪聪和爱人的店邻家小院在金鹰巷内一个不起眼的角落，每天外卖销售额占到销售总额的40％左右，每天接单量在70份左右。

　　在乔聪聪看来，“外卖的利润很薄，它是提高我们小店知名度、吸引网络粉丝为到店消费顾客的一种方式。” 随着外卖业的发展，外卖不再是中小型餐饮品牌扩张销量，就连高档酒店也搭上顺风车，拓展利润的疆界。“如今，诸如白金汉宫等老牌酒店，也推出了外卖套餐。外卖从最初的几元小吃，已经发展到几十元甚至几百元的星级大餐。”闻天才介绍。

　　“今年三月份开始做外卖，最初每天限量一百份，基本上都是前一天就定满。”林笠介绍，他的品牌属于专业的外卖餐厅，只有后厨，没有餐厅，最初从朋友圈里做起，自己配送。随着规模不断扩大，也开始入驻外卖平台。

　　“店面小、成本低，操作灵活，外卖很适合年轻人创业。 ”林笠说，这一新兴产业的蓬勃，给许多人找到了新出。年轻的创业者就是最先尝到甜头的人。

　　如今，微信占据了短信的空间，支付宝改变了部分人银行转账的习惯，外卖O2O平台的发展也悄然改变了很多人的生活。据国内咨询公司发布的2016《中国外卖O2O行业发展报告》提供的数据显示，2015年外卖O2O市场规模为442.4亿元，外卖用户订餐习惯养成，外卖用户规模增长快速，同比增长67%。

　　越来越多的市民开始关注互联网餐饮食品安全问题，同时《网络食品安全违法行为查处办法》对第三方外卖平台的义务也作出了明确。不但外卖平台有责任考核确保商家的食品卫生安全，外卖平台也将要接受市食品药品监督管理局的监管。

　　除此之外，外卖平台还盯上了农村广阔的市场空间，他们认为农村的需求量不亚于城市，并争分夺秒地开拓农村的外卖业务。

　　“餐品品质提升、配送准时高效、食品物流安全三大核心因素共同催生着外卖O2O行业变革转型。”闻天才说，从几家外卖平台目前的布局和竞争焦点来看，外卖的终极目标将是横向拓展交易品类，实现从餐饮到商超、下午茶、水果生鲜等全品类覆盖，深入拓展本地社区O2O市场。 与此同时，平台补贴大战结束，粗放式竞争向用户体验提升过渡，消费者对服务和品牌提出了更高的要求，服务体验的好坏将成为未来最主要的竞争点。

　　而如何持续提升餐户的外卖效率、用户的外卖体验将成为外卖O2O此后需要解决的问题。