那些苗家必品的美食,凌乱的漫画铺吧

　　体验了一年一度的苗年春节回来半月有余了，黔东南的山山水水、古街古寨、风雨桥吊脚楼都让我们心爽朗、眼大开、意未尽。当然对于一枚吃货来说，品尝当地的特色美食是必修的一课，不然总感觉味蕾哪儿不对，所以苗山美食印象深刻，好了，跟我去吃遍苗家。

　　【长桌宴】

　　长桌宴是苗族宴席的最高形式，也是一种隆重的礼仪，已经有几千年的美食文化历史了。每到过苗年、婚嫁、满月酒以及村寨联欢时，最高的接待规格就是长桌宴。每到村寨举行“长桌宴”，家家户户都搬出桌子板凳，像接龙似的顺着寨子街道，一长溜排上数百米。这次在苗族新年的非物质文化遗产开幕演出后，我们就看到了几千名苗族同胞坐在一起共享长桌宴的壮观场景。

　　当然我们感觉只是看苗家吃长桌宴还不过瘾，我们也走进苗家，在西江苗寨自己DIY了长桌宴，虽然规模小很多，但是大家在一起，快乐是主题。

　　长桌宴上的菜品可多了，腌鱼、苗王鱼、白切鸡、腊肉、腊肠、鼓藏肉、鸡稀饭等，都是宴请宾客最丰盛的菜品。

　　这是一道苗家传统特色著名菜肴。相传古时苗族先民有一位著名的部落首领特别喜欢吃这种鱼，所以称为苗王鱼。这是苗家宴请客人的名菜。苗王鱼味美柔嫩，有一种说法叫“到西江不吃苗王鱼等于到北京不吃北京烤鸭一样遗憾”！所以多吃点哈。

　　【高山流水】

　　喝一碗甜米酒，体验一番“高山流水”。苗族人秉性豪爽、热情好客，用上好的米酒招待客人，是苗族一种神圣的待客礼节。瞧，伙伴们体验得多开心。

　　甜米酒

　　“高山流水”体验

　　高山流水是苗族一种敬酒的方式，就是一边喝一边倒。当然，如果你真的喝不下了不要用手去托碗，用手碰碗示意是要把酒喝完的意思，你可以摇摇手表示自己喝不下了，呵呵！来看看伙伴们的现场视频“高山流水”。永远记得那句“干一杯呀干一杯”。

　　【酸汤鱼】

　　苗民的饮食以酸、辣、甜食品为主，尤以酸和辣为甚，有“无酸辣不成菜”之说。其中以鲤鱼和黄辣丁掺酸汤熬制的“酸汤鱼”为上好佳肴，味道酸爽，实乃一绝。

　　苗家按季节备有酸菜、糟辣、酸笋、酸蕨、酸番茄作为酸汤鱼的配料。

　　还会配置一些下酒菜助兴，到黔东南品酸汤是必修的一课哟。

　　【牛瘪】

　　牛瘪被称为“百草汤”。是黔东南地区一种独特的美食。有些外地人可能难以接受，但其实一道干净、可口的美食。据介绍：是在宰杀牛羊时，将其胃液取出并过滤干净，在烹制牛羊肉将熟时，放入适量。烹制好的牛瘪和羊瘪是黄绿色，入口微苦，有健胃、祛热和助消化的功效，被黔东南少数民族视为待客上品。牛瘪火锅比较鲜嫩，鲜香在汤里。

　　都是上好的佳品，平时吃不到的，抓紧尝鲜！

　　【鱼羊鲜】

　　古人造字是很有讲究的，鱼+羊=鲜，形象的说明鱼和羊都是正宗的美味。这次到黔东南还品尝了一道当地风味的鱼羊鲜汤锅。新鲜羊肉汆水后过生，上好的鱼肉去皮切片。鱼片在翻滚的汤锅里涮上几秒钟，沾上青红椒特制的调料（调料淋上热汤），鲜嫩辣香齐全，羊肉在汤锅里细熬后和汤汁综合味道更显鲜美，停不下的节奏、享不完的美味。

　　美味新鲜鱼片

　　凉拌新鲜羊血，你有胆量吃吗？！/图文@正宗情流感

　　【酸汤粉】

　　最后不得不提的就是黔东南少数民族甚至是贵州人民早上起来必吃的一道小吃：酸汤粉。“一道酸汤一碗粉，一味酸来一味鲜”，不论荤素，都是请东南人民的美味特色小吃，值得品尝。

　　给朋友们摆了这麽多黔东南的特色美食，心动不如行动，，去苗家细细品味吧。美食的诱惑挡不住！