土豆进军主粮界，这些主食品你试过吗？,雷霆崖战袍在哪买

　　必试二：

　　土豆馒头

　　■土豆馒头

　　土豆馒头同样是在面粉中加入土豆全粉来和面，对于日常家庭制作而言，添加比例同样不可太高，最好在25%到30%，以防止面团难以成型。与一般的小麦馒头相比，土豆馒头的醒发时间可以适当延长，上锅之后蒸15到20分钟，蒸熟之后隔几分钟再揭锅盖，令气体保持在馒头内部，保持馒头松软的口感。与小麦馒头相比，土豆馒头的维生素C含量丰富，小麦馒头中几乎不含，且钙、钾、磷、镁、锌、硒等营养元素含量也远远高于小麦馒头，膳食纤维含量几乎是小麦馒头的2倍。

　　必试三：

　　土豆煎饼

　　■土豆拌面

　　必试一：

　　土豆面条

　　土豆，又名马铃薯，是我们熟悉得不能再熟悉的食材之一。从我国传统菜肴炒土豆丝、土豆炖肉、烤土豆片、拔丝土豆等等，乃至西方吃法土豆沙拉、土豆泥等等，几乎人人都能上手做一两道土豆菜。但是你有想过如果土豆不做菜，做主粮吗？

　　2016年2月，农业部正式发布《关于推进马铃薯产业开发的指导意见》，推进马铃薯主粮化战略，提出力争到2020年，马铃薯种植面积扩大到1亿亩以上，适宜主食加工的品种种植比例达到30%，主食消费占马铃薯总消费量的30%。我们再熟悉不过的土豆，就这么低调而华丽地开启了主粮化的道路。

　　文/晚风

　　什么叫主粮？

　　■土豆煎饼

　　土豆煎饼较前两款产品来说，做法更为简单一些。将土豆洗净去皮，隔水蒸熟，之后捣碎成泥状。取适量的土豆泥和面粉混合，加少量盐，经过充分搅拌后揉捏成团，切成均匀小块，再用手或擀面杖压制成饼，可根据口味撒上白芝麻等其他辅料。锅内放少量油，将饼放入香煎，几分钟后，香喷喷的土豆煎饼就可出锅啦。

　　土豆煎饼趁热吃最好吃，口感绵软而不失筋道，散发着土豆特有的诱人香气。

　　土豆面条，在传统面条的基础上加入土豆全粉制成。土豆全粉则是以新鲜马铃薯为原料，经过清洗、去皮、切片、漂洗、预煮、冷却、蒸煮、捣泥等工序，经脱水干燥而得的细颗粒状、片屑状及粉末状产品。由于土豆全粉源于新鲜土豆去皮之后的所有材料，营养非常全面。

　　在制作过程中，一般在面粉中加入比例在25%至35%之间的土豆全粉，浓度不要过高，以保证面条能够成型。在市农科院科普教育中心，我们看到，成品的土豆面条除了颜色稍稍比白面做的面条偏黄、偏暗，其他与普通面条无异，经过干燥处理，可以像日常挂面一样密封起来轻松保存。专家教路，土豆面条比普通面条更容易变软，煮的时候尽量文火烹煮，并适当减少蒸煮的时间，这样可以保证面条爽口。

　　果不其然，煮熟的土豆面条看起来比普通面条更顺滑柔韧，，只加少许油盐等进行简单调味也散发出淡淡的土豆清香。

　　必试四：

　　土豆面包

　　对于我们中国人的饮食习惯来说，平常吃饭端在手里、拿在手里的叫做主粮，放在中间盘子里的都叫菜肴或副食。客观来说，成为主粮的作物，必须能够提供大部分人体所需的能量和营养，能适应在较大区域内、大规模生产的需求，还要能够大量、长时间的存储。主观来讲，主粮需被大部分人所接受，因为其在一日三餐里占据主要比重。

　　为何选土豆当主粮？

　　将土豆全粉与面粉、黄油、糖、盐一起揉制成面团，土豆全粉的添加比例与土豆馒头类似，烘焙好之后非常松软，具有比普通面包更细腻绵软的口感。

　　进军主粮界的土豆，不仅可以做成各式各样的美味主食，还具有不可忽视的营养价值。

　　土豆富含淀粉、蛋白、膳食纤维、维生素、多酚类化合物、矿物元素等，有研究表明，1千克土豆所含的营养价值与3.05千克的苹果相当。除了供给人体必需的能量与活力，土豆还可促进消化、预防便秘，可促进血液循环、血糖平衡，可预防心血管系统脂肪沉积、保持动脉弹性，可缓解精神紧张、促进神经系统健康，对于现代快节奏、高压力的生活来说十分有益。此外，土豆中富含的膳食纤维可以促使人有饱腹感，且在可充饥的食物中所含的热量最低！国外有大批的健身一族都将土豆作为主要的能量源，这对于我国的爱美、瘦身人士来说同样极具吸引力。

　　随著土豆主粮化战略的不断深入发展，在未来，将有越来越多的人适应土豆不是一道“菜”，而是拿在手里实实在在、健康味美的主粮。

　　我国已有水稻、小麦、玉米三大主粮，为啥还要增加土豆？根据农业部的回应，主要原因有以下三点：第一，马铃薯营养丰富全面，同时脂肪含量低、蛋白质品质高，可以顺应大家吃饱吃好吃得健康的需求。第二，土豆的生产节水、节地、节肥、省药效果好，可以顺应结构优化和资源开发的需要。第三，土豆易加工、口味好、营养全，可以顺应城乡居民生活快节奏的新变化。

　　广州是作为华南地区马铃薯主粮化的重点推广城市，为了让市民更好地认识和了解土豆及其作为主粮的食用方式，广州市农业科学研究院从今年9月份起，开始在市农科院科普教育中心定期举办马铃薯主题科普沙龙活动。下面就来看看，根据市农科院专家的指导，土豆可以做成哪些味美可口的主食产品吧！