黑猪肉香肠--生活品质源于产品质量，品味经典回味久远,冒险岛 驮狼雪人

　　中国香肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏<齐民要术>的“灌肠法”，其法流传至今。中国灌肠香肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。"在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了很多地区的习俗，一直保留到了今天！
　　---2016年11月，黑小宝的店前往烟台黑猪保种场，现场挑选黑猪屠宰，用鲜肉加工香肠，并在保种场内自然风干。全程监控，保证您购买的香肠原料100%源自黑猪保种场，曲宏宇先生全程跟踪，为香肠品质背书！

优质香肠色泽红艳，间有白色夹花，滋味咸口带甜，细品时芳香浓郁。

黑猪肉香肠加工过程的质量控制

1 原料肉的选择
　　黑猪肉香肠均选用新鲜上好肥瘦搭配的黑猪后腿肉。

    2 腌制
　　纯手工将黑猪肉切成长约5厘米，宽厚约1厘米的肉条。将切好的肉条加入黄酒、调料、陈皮等中草药手工拌制，使新鲜的肉与新鲜的香料充分融合。腌制十几分钟后随后再次搅拌。

    3　悬挂晾晒
　　黑猪肉香肠选择在空气清新，通风条件好的黑猪源产地—威海市烟台黑猪保种场晾晒场进行悬挂晾晒。

1 晾晒周期
　　黑猪肉香肠从新鲜肉到风干肉需要晾晒20天左右，室外温度在1-8度。晾晒到十天左右的时候晚上要搬到通风良好的室内阴干，使其自然发酵，以此达到其口味独特的效果。
2  温度、湿度的影响
　　--整个灌制过程中肠馅的温度维持在0～1℃。
　　--风干香肠最讲究天气，曲宏宇先生全程亲自监控，以确保风干香肠的晾晒条件始终控制在10℃以下的晴天，湿度控制在60%以下。最终确保香肠的出品率均在60%以下.

　经过原料肉的选择→切块→拌馅→腌制→填充/结扎→晾晒→发酵等工艺，不断呈现出最完美，口味最佳的黑猪肉香肠。优质的黑猪肉原料，优质的传统手工制作，优质的晾晒工艺以及优良的黑猪肉香肠晾晒场，给您呈现出与众不同的黑猪肉香肠！         
快来订购吧！零售价98元/斤 
电话：0535-6636380
地址：烟台市芝罘区大马路3号百纳瑞汀酒店旁黑小宝的店
 
        

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