各地特色小吃齐全 田子坊变小吃街赶超城隍庙？

　　在上海各大景点中，田子坊一直为人津津乐道，石库门建筑、老式里弄都让游客深入体会到老上海的风俗人情。

　　从最初的工厂民居、文化创意园区到之后的商业娱乐聚集地，田子坊一直在不断变化。近年来，这里更是涌现了一批各地特色小吃，颇有小吃街的氛围。复旦大学旅游学系教授顾晓鸣评价：“这里快要超过上海原有的小吃荟萃景点城隍庙了。”

　　为一探究竟，记者来到田子坊。每走几步，就能看见一家小吃店，种类五花八门，除上海特色的豆花、小笼包、包脚布外，还有薯条、长沙臭豆腐等地方特色小吃。等到夜晚，田子坊内的酒吧会渐渐热闹起来。

　　在这些小吃店中，不乏创意食品。记者看到，一家人气最旺的豆花店里，除了售卖招牌弄堂豆花，还开发了芒果西米豆花、辣肉豆花、抹茶红豆豆花等创意食品。不仅如此，老板娘还将豆花种类手写在木牌上挂在店面里，这些创意吸引了不少年轻人。

　　“田子坊机制很活。”顾晓鸣说，这里的商铺都是从原来的工厂、居民手中租借场地，商家入驻门槛较低。商铺不断更新，出现不少创意店铺。由于商家间存在竞争，小吃店也不能老味道，要不断创新。田子坊的消费者多为90后甚至00后，他们的消费观也促使一批原有商铺转型。相比田子坊的“活”，城隍庙的小吃店基本上没什么大变化。

　　对于田子坊越开越多的小吃店，也有一些市民游客提出质疑。管师傅家就住在田子坊。说起7年前的田子坊，他记忆犹新，工厂已将场地租给画家，最早一批餐饮店开始入驻田子坊。“那时候田子坊文化氛围很浓，餐饮店也都走高端线。近几年，小吃渐渐多了，而且一直在变。”小吃店开得多，油烟味、噪声等也给附近居民造成困扰，特别是每晚田子坊内的酒吧都营业到凌晨，让不少在这里居住的老人直呼吃不消。

　　“创意小吃质量参差不齐，很多豆花都做得不正。”在管师傅的下，记者来到一家刚开业不久的小吃店，这里主打老上海豆花，招牌上赫然写着“老上海特色”，但店里却售卖夜市小吃。一旁的“老上海糕点店”卖的是抹茶糕等，也和上海特色沾不上边。

　　游客林小姐说，她5年前曾来过田子坊，当时这里有不少极具特色的文创小店。“现在这样的店少了，小吃店多了，田子坊有点像成都的宽窄巷子了，少了自身特色。”

　　林小姐提到的宽窄巷子，是成都遗留下来的较成规模的清朝古街道，在主导下进行历史街区更新，成为著名景点。同济大学建筑与城市规划学院副教授李彦伯说，和宽窄巷子“自上而下”模式不同，田子坊则是“自下而上”旧城更新模式的典型。

　　田子坊原名志成坊，过去街区内老式里弄和弄堂工厂共存。当时的田子坊东部是一家针织厂，随着纺织业衰落，闲置下来的厂房在1998年租给陈逸飞等画家，让这条默默无闻的小街吹起艺术风。渐渐地，附近居民也开始将房屋出租给商户，田子坊自此改头换面，在民间资本推动下经历一次又一次。不过，田子坊的发展并没有固定下来，而是每天都在变。随着小吃店增多，现在的田子坊已和原来不同，甚至有人认为这里已是第二个城隍庙。

　　“田子坊是不可复制的。”李彦伯说，有些专家提倡“田子坊模式”，要将这种发展模式复制到其他旧区上，“这种想法我不认同。每条里弄的历史、结构和居民完全不一样，田子坊的成功案例，不具有太多参考意义。”

　　未来田子坊会有怎样的变化？“现在田子坊已开了两三家民宿了。”管师傅说。记者在民宿网站上搜索，也发现几家以田子坊、老上海弄堂生活为卖点的民宿，闹中取静的特色民宿受到不少游客欢迎。