营养膳食从娃娃抓起 幼儿园厨师大赛为幼儿食品安全保驾护航,22shop

（原标题：营养膳食从娃娃抓起 幼儿园厨师大赛为幼儿食品安全保驾护航）

厨师创造菜品

云南网讯 为了更好地规范幼儿园的食堂管理工作，提高幼儿园后勤管理的质量，丰富幼儿营养膳食的菜品内容，增强厨师的业务技能，创造出更营养、卫生、可口的饭菜，更好地服务全园小朋友，11月25日，云南省委机关幼儿园邀请烹饪界专家和家长代表作为评委，举行厨师厨艺大比拼活动。

记者了解到，本次大赛分为班级评分和现场评分两个阶段。班级评分环节规定食材为牛肉，每位厨师根据自己对营养膳食的理解，自创一个菜品， 增加到幼儿一周菜品中，由班级教师根据幼儿进餐情况等进行不记名评分。现场评分环节，每位厨师制作两个菜品，请专家评委和家长代表等进行品尝后不记名评分。现场比拼中，中国烹饪大师钟伟荣、云南烹饪大师陈文卿两位专家，从幼儿营养需求和搭配方面，给幼儿园提出了很多指导意见和建议。

省委机关幼儿园创办于1954年6月，是一所由云南省委办公厅主办、云南省委机关事务管理局主管的全日制云南省一级一等示范幼儿园，目前共有14个班级481名幼儿。建园62周年来，从未发生过任何一起食品安全事件；同时，根据儿童生理需求，以《中国居民膳食指南》为指导，参考“中国居民膳食营养素参考摄入量”和“合同各类食物每日参考摄入量”来制定儿童膳食计划，采用三餐两点制，根据动静结合的原则，科学制定并严格执行各年龄段幼儿一日生活作息制度，保证户外活动、体育活动的时间和运动量，加强膳食管理，确保饮食营养卫生，增强幼儿体质。

据悉，，幼儿园食堂2011年被昆明市食品药品监督管理局评为A级厨房。

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