【烟台美食】烟台传统小吃知多少,包子会吐骨头!,鬼友网搜惠兔
胶东在线消息:
提到面食,不得不提山东的面食!蒸、煮、烤、炸……花样百出的面食,让人食欲大振!尤其是作为鲁菜发源地的烟台,对面食更为考究,福山大面、海阳摔面、蓬莱小面、鲅鱼水饺......当然,烟台面食可不止这些,今天小编给大家推荐个烟台传统小吃,吃的时候要记得吐骨头哈!
排骨包子
排骨包子是烟台龙口(旧称黄县)著名的传统小吃,以其独特性闻名胶东,有句民谣:“蓬莱小面,烟台大饺,不如黄县排骨包。”足以说明龙口排骨包之美味。
在龙口有过生日吃包子的习俗,一般家里有人过生日时,都会包一锅大包子,排骨包子是用猪肋骨斩成小块加白菜、芸豆等蔬菜和在一起包的,尤其是用大锅蒸出来,个大,皮薄,味道非常好,人人爱吃。
吃货开讲:排骨包子如何做?
1.先把新鲜的排骨洗净剁成约3cm左右的肉段20个,然后过热水淖5分钟。
2.将淖好的排骨捞出来,,放入料酒、老抽、黄酱调匀。
4.放入姜末调匀,腌制60分钟。
5.可以加些蔬菜、粉条之类的放入腌好的排骨中,加点葱末,放入盐、胡椒粉、味精调匀,调拌均匀。
6.将发好的面,分成剂子擀皮,皮要擀的中间厚两边薄,包成麦穗褶。
7.将包好的包子用玉米皮包裹后放在屉上(没有玉米皮用屉布也可),凉水装锅,开锅后再蒸25分钟。
8.稍晾即可享用,可以再凉拌些小菜共食。
蒸熟后的排骨包,五味凝聚骨肉,瘦肉脱骨、质嫩如腐、髓藏骨心,咬之即出,香美至极。
给“排骨包子”来个内部特写,千万别流口水哦!
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- 编辑:朴敏英
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